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食醉生蝦、醬油蟹慎防感染致病菌 食安中心:酒、醋無助殺菌 (09:43)

醉生蝦及醬油蟹等生吃的海鮮是不少人喜愛的美食,食物安全中心在facebook提醒,醉生蝦、醬油蟹等未徹底煮熟的海產,可能含有致病菌和寄生蟲,並呼籲市民將水產徹底煮熟才進食;若進食刺身,應光顧持牌或相關許可證的商戶。

食安中心指出,用酒或者醬油生浸而成的醉生蝦、醬油蟹屬高風險食物,可能受副溶血性弧菌及寄生蟲污染。用酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等調味料,均無助消滅致病菌和寄生蟲。若感染副溶血性弧菌,可能會出現腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛等徵狀;部分寄生蟲則可能令人出現膽管或腸道阻塞,或神經系統受影響。

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