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食安中心大閘蟹測試結果滿意 揀蟹選外殼完整有光澤無異味【附食用大閘蟹安全5要點】 (08:16)

食物安全中心昨(15日)公布119個大閘蟹的測試結果,全部樣本結果滿意,檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。食安中心同時提醒市民購買、儲存及烹煮大閘蟹的要注意5大要點︰

.實體店購買︰向可靠、衛生和領有介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證或獲食環署相關書面准許的店舖選購;購買時留意大閘蟹是否存放雪櫃內,並選購外殼完整、有光澤和無異味活蟹【實體商戶名單搜尋連結

.網購︰向可靠及領有牌照/受限制食物售賣許可證的網上商店購買,留意網購食物的性質和潛在風險【網上商店名單搜尋連結

.生熟分開存放︰生蟹應儲存在有蓋容器放進雪櫃,與其他食物分開,避免交叉污染

.徹底煮熟︰烹煮前用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨;所有蟹均不宜生食,應徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。

.食用︰已煮熟的蟹應盡快食用

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