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銀杏知多啲︱銀杏葉變黃有因 白果含天然毒素【短片】 (09:02)

秋天是觀賞金黃色銀杏的好時機,銀杏樹何以轉黃?原來入秋後天氣轉涼,銀杏葉葉綠素分解,類胡蘿蔔素佔比增多,葉片因而呈黃色。另外,屬銀杏種子的白果是常見食物,含有天然毒素。本港食安中心表示,烹煮可以降低但不能消除白果毒性,一次過進食10至50顆煮熟的白果,可引致急性中毒,建議每天最多只可吃數顆白果。

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