沙葛零脂肪，蔬菜統營處在facebook講解，沙葛又名涼薯、番葛、豆薯，根塊外形呈扁圓或紡錘／心形，具淺縱溝，表皮淡黃易剔離。肉質白色，口感爽脆清甜多汁，含有豐富鐵質、高纖、低熱量。蔬菜統營處同時說明沙葛存放及烹調注意事項。
選購／存放注意：沙葛拿上手時要感覺沉甸甸，有重量代表水分足。不宜挑選體型過大的。稍為拍走表皮沙泥，沙葛放在陰涼通風處可保存數星期。
烹調貼士：可把皮掀走或刨掉，用水沖洗乾淨。可榨汁或生食。切片切絲清炒，切條切塊配肉炆炒煮亦可。
瓜菜 選購／保存貼士：
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