暗紅色蓮霧 果皮含豐富花青素
李杏榆表示，蓮霧含鈣、鉀質、纖維，以及維他命A、B、C，特點是水多糖少，每100克含91克水分，有較低的升糖負荷（glycemic load），食用後不會令血糖急速上升，適合需要控制血糖的人。蓮霧外觀分為淺紅、暗紅、青色、白色等品種，李杏榆指出，愈深色的水果營養價值愈高，尤其是暗紅色的蓮霧，果皮中含有豐富花青素。由於花青素是抗氧化物，有助保護細胞和眼睛健康，她建議將蓮霧洗淨後連皮食用，可攝入有益的花青素。
蓮霧高纖維 消化力弱注意食量
蓮霧熱量低，李杏榆指出，每100克蓮霧只有34卡路里，比蘋果、香蕉的熱量更低，適合正在控制體重的人食用。蓮霧果皮含果膠，當中包括水溶性纖維，有助平衡好壞膽固醇的比例，以及控制血糖。蓮霧纖維高，消化能力弱者食用時宜切粒吃，每日最多吃一次，每次食用不宜超過一個蓮霧。
文：張可兒
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