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易潔鑊使用宜忌六注意

使用易潔鑊,如欲減少塗層剝落及延長易潔鑊壽命,消委會有以下提醒:

●以中火預熱——不要以大火預熱易潔鑊,急速升溫會令塗層受損。應先以中火預熱易潔鑊,然後放入食材。亦不要預熱過久導致空燒而破壞塗層。

●選擇合適尺寸——假若使用較大的易潔鑊煎煮小量食物,易潔鑊沒有接觸到食材的部分等同空燒,會對塗層造成損害。

●使用木製或矽膠廚具——因為邊緣銳利的廚具容易刮花易潔鑊塗層表面,導致塗層脫落。

●勿以冷水沖洗高溫易潔鑊——應待易潔鑊冷卻至室溫才清洗。一熱一冷溫度突然改變會破壞易潔塗層和鑊身。宜使用柔軟海綿和合適清潔劑。倘用天然清潔劑,可以考慮用弱鹼性的梳打粉加暖水。

●勿用高溫煮食——易潔鑊如果長期在高溫中使用(如260°C以上),可能會令鑊身物料變色,易潔塗層亦可能因而失去防黐底效能。日常煮食如蒸、炒、煎、炸等一般溫度不會超過250°C。

●勿用易潔鑊儲存已煮好食物——長時間把煮好的食物放在易潔鑊中,有機會增加易潔塗層中的物質遷移至食物的風險。酸性食物亦會對易潔塗層造成影響。

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