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蘋果「打蠟」防菌保水保鮮 食安中心:用流動水洗淨可食

蘋果表面反光,這層蠟食用對健康有否影響?食物安全中心在facebook專頁表示,打食用蠟是水果包裝正常工序之一,可補充蘋果因採摘清洗而耗損的天然果蠟,有助蘋果保水、保鮮,更可抵擋真菌、細菌等侵入,令病原體不易滋生,只要去皮、切開或食用水果前,以流動水洗淨水果上污垢即可。

食安中心解釋,蘋果表皮本身有一層天然蠟作保護衣,可減水分流失和提高果實光澤度,但或隨採摘清洗而耗損。果商在蘋果上塗上薄薄食用蠟如蜜蠟等補充天然蠟,可延長水果保質期。

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