新型冠狀病毒疫情嚴峻,不少新冠患者有嚴重喉嚨痛,吞嚥時都會感到劇痛,有病人只能吃白粥。澳洲註冊營養師潘卓琳(啊家)提醒,白粥雖然易入口,但營養價值偏低 ,缺乏攝取其他營養如蛋白質、纖維、維他命等,可減慢康復進度。她建議6款菜式配搭,兼顧營養需要,又能減低病者的痛楚。[特強止痛退燒藥含咖啡因 治療效用「特強」?新冠患者服用特強止痛退燒藥Q&A][紓緩喉嚨不適兩茶飲:甘草水、杏仁菊花茶]
營養師6款菜式「有營」減痛楚:
‧ 蟹肉番茄蛋花湯麵 + 木瓜(水果)
‧ 魚肉釀豆腐 + 蒜蓉蒸茄子
‧ 雞蛋蝦米腸粉 + 烚菠菜
‧ 肉碎玉子豆腐 + 瑤柱燜冬瓜
‧ 豆腐秋葵粒蒸水蛋
‧ 免治牛肉番茄煮雞蛋 + 香蕉(水果)
質地「軟身」食物補充不同營養:
碳水化合物:通心粉、湯粉麵、蒸蘿蔔、番薯蓉、薯仔蓉、粥
膳食纖維:蔬菜類可選嫩菜葉如菠菜、莧菜,煮軟的瓜類、番茄類等
蛋白質:雞蛋、豆腐、魚肉、肉碎、玉子豆腐、蟹肉、雞絲、牛奶、乳酪、芝士
水果:木瓜、香蕉
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