看成分表比營養標籤更適合
想揀健康果乾,選購時宜看包裝成分表,如成分表上只印有水果為最天然。周詠苑表示,一般成分表上有糖分字眼代表果乾含添加糖;有二氧化硫等字眼則有可能致敏。而包裝上營養標籤的糖含量或包括水果果糖,未必能準確計算添加糖的含量。
果乾要放陰涼乾爽處
果乾須放進密封容器內,並存放在陰涼乾爽地方。
自製果乾加檸檬汁防氧化
有人會用食物風乾機自製果乾,周詠苑建議,一些較易氧化的水果(如蘋果、香蕉),風乾前可加少許檸檬汁,有助減少氧化的情況。
想揀健康果乾,選購時宜看包裝成分表,如成分表上只印有水果為最天然。周詠苑表示,一般成分表上有糖分字眼代表果乾含添加糖;有二氧化硫等字眼則有可能致敏。而包裝上營養標籤的糖含量或包括水果果糖,未必能準確計算添加糖的含量。
果乾須放進密封容器內,並存放在陰涼乾爽地方。
有人會用食物風乾機自製果乾,周詠苑建議,一些較易氧化的水果(如蘋果、香蕉),風乾前可加少許檸檬汁,有助減少氧化的情況。