大埔「許記麵家」的豬耳樣本驗出含致病原沙門氏菌。食物環境衛生署食物安全中心今日（23日）公布事件，中心指，已即時派員到有關食肆調查，知會有關食肆違規事項；該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。
本報記者致電許記麵家查詢對事件的回應，惟接聽電話的職員未正面回應，只表示「我唔清楚啊？上咗新聞？你仲清楚過我啦！」
中心指，在跟進一宗相關食物事件時，到相關食肆抽取樣本並檢測，進而發現違規情况。據了解，有關事件涉食物投訴。中心檢測結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。
中心表示，已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆改善食物烹調流程，以及徹底清潔和消毒；並指若有足夠證據，會提出檢控，強調會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
中心發言人提醒，感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。