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養和醫院飯堂燒味師傅染產志賀毒素大腸桿菌 潛伏期曾到訪內地 (20:35)

養和醫院飯堂一名處理燒味的47歲男員工感染產志賀毒素大腸桿菌,目前情况穩定。衛生防護中心稱,正聯絡餐廳其他相關員工,跟進他們健康情况,並呼籲於上月23日起曾光顧該餐廳,如出現相關病徵應盡快求醫。

養和醫院回覆稱,該名餐飲部職員已接受適當治療,待食環署確認適合上班後,方可返回工作崗位,而在這段期間並無其他員工或病人報稱感染該菌,暫時相信屬個別事件,院方將繼續密切留意有否其他類似感染個案。該院稱已實施監察及加強衛生措施,提醒員工、病人及訪客保持良好個人衛生,院方餐飲部設施亦已加強清潔和消毒,並呼籲有類似症狀者諮詢醫護人員,以便及時接受醫療評估及治療。

衛生防護中心表示,該名47歲男子過往健康良好,上月23日起出現腹痛及腹瀉,分別於上月26日、27日及本月3日在養和醫院求診,病人情况穩定,毋需入院,其糞便樣本經化驗後證實含產志賀毒素大腸桿菌。

衛生防護中心初步調查顯示,病人潛伏期曾到訪內地,同行人士至今沒有病徵,並據病人提供資料,他於潛伏期內沒有進食高風險食物,包括生肉或未經消毒的奶類製品。中心稱由於病人在跑馬地養和醫院李樹培院4樓飯堂工作,負責處理燒味,中心正聯絡餐廳其他相關員工,跟進他們健康情况。

產志賀毒素大腸桿菌感染病徵包括腹痛和腹瀉,甚至出血性腹瀉,亦可能出現發燒和嘔吐。衛生防護中心稱,大腸桿菌常見於人類和溫血動物腸道內,大多數菌株都無害處,但某些菌株如產志賀毒素大腸桿菌則能產生強烈毒素,並可引致嚴重的食物傳播疾病。最為人熟悉菌株的是大腸桿菌O157:H7血清型。

中心呼籲市民精明選擇食物原材料,保持清潔,分開生熟食物,徹底煮熟食物,並把食物存放在安全溫度,而處理食物或進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手,如廁或更換尿片後亦應洗手。中心提醒市民進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水,烹調或加熱食物須確保其核心溫度達至75°C或以上,並避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。

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