本港百年老字號「廖孖記」早前有瓶裝腐乳樣本驗出蠟樣芽孢桿菌超標，被食安中心指示停售有關批次並下架。食安中心今日（16日）公布，跟進事件時再於上周二（9日）從油麻地一個零售點抽取樣本檢測，發現該樣本蠟樣芽孢桿菌超標12倍。中心稱已知會涉事商戶並指令停售及下架。
食安中心公布涉事產品為「廖孖記衛生腐乳王」255克裝，有關批次最佳日期為明年8月7日前。中心稱從油麻地一個零售點抽取有關樣本檢測，發現每克含有130萬個蠟樣芽孢桿菌，而按《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個該菌即屬不滿意。
中心稱，早前已向生產商作出指示，惟跟進檢測結果仍不滿意。中心已知會涉事商戶，並指令其將受影響批次產品停售及下架，而生產商已按指示回收，市民可於辦公時間致電其熱線27302968，查詢有關產品回收事宜。中心稱早前派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衛生教育，並要求該廠檢視和改善生產流程，以及徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。
中心稱蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境，若製作或貯存食品過程不衛生，可引致該菌繁殖；進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可致腸胃不適如嘔吐及腹瀉。