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消委會.薯片零食|消委會測試:逾九成香脆零食含可致癌物丙烯酰胺 9款薯片薯條超歐盟水平【附名單】 (11:04)

薯片薯條蝦條是受歡迎的零食,消費者委員會消委會)測試77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等香脆零食,發現逾九成即70款樣本含可致癌物質丙烯酰胺(acrylamide),當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高。29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺,其中9款樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。而10款非預先包裝樣本中,3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食類薯條制訂的基準水平。13:13報道:3款薯片薯條高脂超食安中心標準逾倍 5款蝦片蝦條鈉含量嚴重超標【附名單】

9款預先包裝薯片薯條等零食樣本含丙烯酰胺超標(產品名稱及描述/聲稱來源地/大約零售價)

‧Mackie's of Scotland Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour/英國/$30

‧M&S Sweet Chilli Hand Cooked Crisps/英國/$30

‧Meadows薯片 - 冬蔭功味/馬來西亞/$7

‧Orion O!Karto Potato Chips (Chili Chili flavor)/韓國/$20

‧Tohato Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken/日本/$11

‧Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor/日本/$10

‧Luke's Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips/美國/$38

‧威斯比香辣味薯片/馬來西亞/$22

‧日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片/中國/$11

3款非預先包裝零食樣本含丙烯酰胺超標(零售店/食物名稱/大約零售價)

‧Five Guys/Fries/$60

‧宜家家居/香脆薯格/$13

‧意粉屋/星星薯餅/$59

丙烯酰胺是一種有廣泛工業用途的物質,被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」(第2A組)。在製造薯片、薯條類產品時,經油炸、烤焗等高溫(高於120°C)及少水分的程序,就會產生丙烯酰胺。

根據歐盟法規2017/2158「減少食物中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平」,即食薯條的基準水平為500微克/公斤,預先包裝薯類食品的基準水平為750微克/公斤。

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