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日本夕張蜜瓜當造 果商教揀靚蜜瓜3貼士 (10:00)

日本蜜瓜由6月開始正值當造期,尤其是北海道的夕張蜜瓜香甜多汁,向來甚受港人歡迎。專營日本水果的油麻地進濤菓欄負責人Gigi介紹,日本蜜瓜主要分橙肉(赤肉)、青肉,以及白肉。白色果肉的蜜瓜味道較淡;橙色果肉的蜜瓜品種較多,例如夕張蜜瓜、雷電蜜瓜,以及富良野蜜瓜;青肉蜜瓜則包括靜岡皇冠蜜瓜。如何挑選靚蜜瓜?Gigi分享揀靚蜜瓜3大貼士。

1. 蒂部青綠色較硬身為佳

天然培植的蜜瓜,蒂部通常都有點不規則,但不會影響蜜瓜質素。一個靚或新鮮的蜜瓜,蒂部會較硬身,蒂部呈青綠色。

2. 底部太硬太軟皆不理想

若想知道蜜瓜的新鮮度,可以輕按蜜瓜的底部,若底部較硬身,即尚未成熟,味道較淡。若蜜瓜底部帶少許軟身,味道正是最適合的時間;若底部太軟,則代表已經熟透。

3. 留意貼紙說明品種及產地

若想知道蜜瓜產地和品種,可留意日本蜜瓜上的貼紙通常註明產地、品種和等級,是品質的保證。

食用小貼士:蜜瓜一般是由蒂的位置垂直切下,一開為二,刮走瓜籽,再切件食用。Gigi建議,進食如夕張蜜瓜這類多汁的蜜瓜,切開兩邊後,宜用匙羹吃果肉,以免果汁流失。

文:黃詠賢

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