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【大寒‧二十四節氣】中醫教養生:煮飯加薑葱蒜食材 紫蘇薑茶散寒 (07:50)

今日是二十四節氣的大寒,是冬天最後一個節氣。註冊中醫胡玘君表示,《黃帝內經》提到「春生、夏長、秋收、冬藏」,冬天,陽氣會收藏起來,休養生息,等到來年開春就是陽氣生發的時候。此時要順應季節變化,開始增加「升散」食物,平日煮飯時,可增加辛味食物,例如薑、葱、蒜,適當加入少許辣椒亦有助預防寒邪,為春天來臨做好準備。

胡玘君建議以下6種辛味食物:

1.紫蘇葉

性味:辛、溫

好處:有發汗解表、行氣寬中的功用,可解風寒感冒。

建議用量上限:每日3克

注意事項:吃太多會熱氣,不宜久煮。

2.葱

性味:辛、溫

好處:發汗解表,通陽散寒。

建議用量上限:每日3克

注意事項:體虛自汗忌服。

3.薑

性味:辛、熱

好處:有溫中,回陽,溫肺化飲之功效。

建議用量上限:每日3克

注意事項:吃太多會上火,甚至會牙痛。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。

4.韭菜

性味:辛甘溫

好處:韭菜溫中,安五臟,除濁氣,被稱為「壯陽草」。

建議用量上限:每日15克

注意事項:吃太多會上火,甚至會牙痛。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。

5.辣椒

性味:辛、熱

好處:《食物本草》引述辣椒溫暖脾胃,多食生冷食物導致嘔吐、肚痛,可食辣椒緩解。

建議用量上限:每日1/3條

注意事項:吃太多會上火,甚至會生暗瘡。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。

6.胡椒 

性味:辛熱

好處:溫中下氣,消痰、和胃。

建議用量上限:每日少量,灑一下

注意事項:吃太多會上火,陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。

中醫焗茶:紫蘇薑茶(1人分量)

除了辛味食物,胡玘君建議可焗製紫蘇薑茶飲用。

材料:紫蘇葉(乾身或新鮮)2片、新鮮薑2片、熱水(約70度)8安士

製法:以熱水焗紫蘇葉、新鮮薑,約5至10分鐘後,即可飲用。

適合人士:男女均可,尤其適合手腳冰冷、感冒初起(風寒感冒,咳嗽痰液清稀)的人服用;喉嚨痛等風熱感冒病人則不宜飲用。

註:各人體質不同,如有疑問,應諮詢註冊中醫或家庭醫生。

文:黃詠賢

中醫養生貼士:

紅色食物助行氣活血強心暖身

黑色食物養腎 茼蒿芥蘭助暖胃

白色食物潤肺保濕 中醫教路:配合練氣防感冒

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中醫教養生:多曬太陽壯陽氣 飲食重補腎 栗子核桃湯養胃溫肺

中醫焗茶:桑椹子薑蜜茶 潤燥驅風

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