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【冬至食湯圓】營養師貼士:正餐減飯量每日上限4粒 煲糖水用代糖或薑糖 (10:53)

在二十四節氣的冬至,一家人一起吃湯圓象徵團圓之意。註冊營養師黃穎琳提醒吃湯圓的健康貼士,除了留意每日進食上限,餐前「留肚」減少飯量,亦不要經常吃湯圓,糖尿病患者或心血管病患者尤其要留意攝取量。

患糖尿心血管病淺嘗即止

黃穎琳指出,市面上售賣的湯圓每粒熱量約為50至60大卡(kcal),3至4粒湯圓已相等一碗飯。她建議每日進食上限為2至4粒(留意湯圓本身的大小,會影響應攝取的分量)。若有心血管疾病如膽固醇過高或糖尿病,建議只於節慶時食用,每次最多吃2粒湯圓及不要飲糖水,淺嘗即止;糖尿病患者尤其要留意避免餐後血糖指數上升。

吃高纖蔬果散步助消化

如果當天要吃湯圓,餐前要「留肚」少吃半碗飯。若吃湯圓後感到滯脹,應多吃高纖維的蔬菜水果,促進腸臟蠕動。高纖蔬菜包括芥蘭、西蘭花、秋葵和木耳等,水果則包括蘋果(連皮吃)、木瓜、火龍果和奇異果等。吃湯圓後勿即時坐下,可以到樓下散步,幫助消化。

煲糖水可用薑糖代糖

黃穎琳提醒,用作煮湯圓糖水的材料例如冰糖、黑糖、白砂糖和片糖的熱量差不多,同屬高熱量,她建議,如在家裏煮糖水,可使用較天然的糖,例如冬瓜糖、桂圓、薑糖等,也可以加入代糖。要注意並非所有代糖都可以加熱,要使用可煮食的代糖,或在煮熟湯圓後才加入代糖。

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