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【食得健康】港大推新App 掃食物條碼即知營養評分 (13:49)

本港市民生活節奏急速,飲食不定時,對即食及加工食品需求愈來愈大,惟健康風險同時增加。香港大學生物科學學院與喬治全球健康研究所,發布手機應用程式「FoodSwitch HK」,供消費者免費下載,透過掃描預先包裝食物上的條碼,就能直接比較營養標籤,對照同類產品的營養成分。

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「FoodSwitch」手機應用程式首先於2012年在澳洲發表,而註冊營養師、香港大學食物及營養學助理教授雷震宇博士協助研發香港版本應用程式「FoodSwitch HK」,供消費者免費下載。

雷震宇的研究團隊自去年6月開始,在本地三大超級市場百佳、惠康及Aeon,搜集了近1.3萬種預先包裝食品及飲品的營養標籤資料,建立了本港數據庫。消費者掃描食品上的條碼後,應用程式會根據其總脂肪、飽和脂肪、鹽分、糖分及卡路里,以星級制評分;同時,應用程式會列出同類食品的其他品牌,供消費者對照營養成分,了解產品的健康程度。如消費者掃描的產品不在資料庫內,他可按應用程式指示拍攝產品,研究團隊審核產品相片及資料後會更新資料庫。應用程式不會收集使用者個人資料,亦不會作個人化設定。

雷震宇引述,世衛建議每日鹽分攝取量上限為5克,惟根據本港食物安全中心研究,本港市民的每日鹽分攝取量介乎8至11.5克,有六成市民超標。於是,他的團隊在1.3萬種食品當中,抽取了鹽分較高及較受歡迎的2000多件產品,涵蓋粉麵、加工魚類、加工肉類及醬料作鹽量研究。

研究發現,在555款麵食當中,每食用分量(100克)鹽含量中位數為3.5克,已達世衛建議每日最高鹽攝取量的70%。雷列出市面上一個75克的杯麵已含有5.8克鹽,已超出世衛標準。另外,研究亦發現,最鹹的一款醬料每5克就含有3克鹽,佔世衛建議的每日鹽分攝取量的60%。市面上一款蠔油,一湯匙18.6克,已含2.36克鹽。

雷指,高鹽飲食會增加患心血管疾病的風險,希望市民透過應用程式作更健康的選擇,而食品製造商亦應注意營養成分,作出相應改變。

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