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瑞士研究:從人體發現3601種食品製作或包裝化學殘餘物 (18:40)

瑞士非政府組織「食品包裝論壇」(Food Packaging Forum,FPF)發表研究報告,表示從人體的尿液、血液、母乳等樣本,發現3601種在食品製作或包裝過程中常用的化學物質殘餘,遠超預期。其中一些物質已知對健康有害,其餘則較不為人知。研究人員敦促加強研究、立法禁止某些物質用於食物盛器和包裝、勸喻消費者減少接觸食物包裝的時間,以及避免連包裝加熱食物。

周二(17日)刊於《暴露科學與環境流行病學》期刊的報告指出,在人體內發現的3601種「與食物接觸化學物質」,可能是塑膠、紙張、玻璃、金屬等包裝材料,乃至生產、製作食物過程如輸送帶、廚房用具,沾染食物後隨進食進入人體內。

上述物質中,約100種對人類健康屬「高度關注」類別,當中有些已有相當充分的研究證明它們對人體的損害,包括全稱「全氟/多氟烷基物質」的PFAS、雙酚A、鄰苯二甲酸酯,可是部分驗出的化學物質,如塑膠生產副產物「低聚物」(oligomers)、抗氧化劑(antioxidants),對人體的影響尚待了解。另外,一些化學物質可衍生互動作用,例如有一樣本含多達30種PFAS。

以氟為基礎的化合物PFAS有超過4700種,可干擾內分泌,影響甲狀腺代謝、免疫系統、胎兒發育等;雙酚A可影響生育、引致前列腺癌、損害小孩腦神經等;鄰苯二甲酸酯跟不孕症有關。

FPF報告研究人員戈伊克(Birgit Geueke)表示,他們原預計只會找到數百種「食物接觸化學物質」(food contact chemicals,FCCs),卻驚訝地發現逾3600種,這揭示當今的監測和數據仍存在重大不足。(法新社/Medical Xpress)

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