世界各地近年對日本威士忌需求不斷增加，除了部分品牌價格急升，也出現海外烈酒冒充日本威士忌情况。日本酒業團體「日本洋酒酒造組合」為保障國產威士忌聲譽，收緊國產威士忌的定義。新定義周一（4月1日）起生效，只有符合使用在日本國內採集的水來製造的威士忌，且在國內儲藏3年以上等規定，才可標示為「日本威士忌」。
新定義下產品如要標為「日本威士忌」，原材料須使用麥芽，所用麥芽原產地不限，但僅使用在日本國內採集的水來製造，同時要在國內的蒸餾所糖化、發酵和蒸餾，並裝入700公升以下的木桶，在國內儲存3年以上及在國內裝瓶。
有關標準經過3年過渡期後周一正式生效，由於規定屬自主標準，沒有違反後處罰規定，但不符合定義將不會被認可為日本威士忌。「日本洋酒酒造組合」成員之一的飲品商三得利表示，有關措施可進一步提高日本威士忌聲譽，外國客戶將更容易把日本威士忌與其他產品區分。
日本約有100家釀酒廠，自2000年代初起，日本國產威士忌愈來愈受到全球歡迎。2022年日本威士忌年出口額達560億日圓（約29億港元），較10年前多14倍。 2023年出口額回落至500億日圓（約26億港元）。（法新社/日經新聞）