明報新聞網

施羅德投資.才俊系列﹕

洪嘉偉 化興趣為事業 屢獲殊榮


Vincent指出:「咖啡師必須掌握咖啡豆的品種、種植地點、烘焙手法及沖調技巧,才能沖泡出具特色的優質咖啡。」
Vincent指出:「咖啡師必須掌握咖啡豆的品種、種植地點、烘焙手法及沖調技巧,才能沖泡出具特色的優質咖啡。」
 Vincent指出:「咖啡師必須掌握咖啡豆的品種、種植地點、烘焙手法及沖調技巧,才能沖泡出具特色的優質咖啡。」

獲國際大賽冠軍並擔任專業評審的年輕咖啡師洪嘉偉(Vincent Hung),高考時為溫書愛流連咖啡店,自此戀上咖啡的香濃芬馥。Vincent甫畢業便踏足咖啡行業,一邊實習一邊鑽研,全部投資盡押在自己身上,之後奪得國際咖啡師冠軍殊榮,並取得專業認可資格,去年還善用積蓄一圓創業夢。根據施羅德「2015年環球投資趨勢報告」顯示,36%的香港受訪者對未來投資機遇信心較大,而82%的受訪者計劃在未來12個月內增加或保持他們的投資金額。Vincent認為只要懂得儲蓄理財,創業並不困難,反而守業更難,他希望做好、做大自己的品牌,令手沖咖啡這門生意可以持續發展。

對很多人來說,23歲只是剛大學畢業,無社會工作經驗;但Vincent已是Brew Note精品咖啡店的東主、2011年世界虹吸式咖啡師大賽香港區冠軍、Coffee Quality Institute(CQI)Q Grader認證的杯測師、歐洲精品咖啡協會認可培訓導師等,這一切源自一份興趣,化興趣為事業相信是時下青年的夢想。 Vincent對咖啡有一份迷戀和執着,他以堅毅的態度化興趣為事業,甚至成為一盤生意。他表示,要當上一名稱職的咖啡師,除了要對咖啡有熱誠外,更要充分了解咖啡文化及它背後的知識,每天還要不斷作出新嘗試去增值自己,這樣才能沖調出一杯「靚」咖啡來。

投資置業 家人資助開店

談到入行六七年便創業做老闆,Vincent 直言:「自己較少參與任何投資理財計劃,沒有做定期、買外幣、基金、股票,唯一的投資是與家人一起置業供樓及獲得家人資助入股開設咖啡店。由於時下的精品咖啡店,無論租金、器材、設施及原材料都動輒上百萬元,因此,能夠與志同道合的拍檔集資開舖,互相支持和勉勵,確實是相得益彰的美事。」

投資理財不熟不做

施羅德「2015年環球投資趨勢報告」顯示,在未來12個月內,26%香港投資者計劃直接投資股票來產生定期收益,而34%投資者選擇投資多元化基金、股市基金和債務基金來提供額外穩定收入。 對於股市現正進入狂牛「大時代」,很多投資者都想加入分一杯羹,Vincent卻有另一套理財概念。他指出:「我的理財之道是『穩健』,首要目標是維持穩定的財務狀況。我明白在現時大牛市,很多人希望在短期內賺得可觀回報,但我始終認為投資者要對股市有充分理解,不要人買我買,必須量力而為。我個人會選擇『熟嗰樣做嗰樣』,即投身精品咖啡行業,為自己的理想奮鬥。」 事實上,許多香港投資者和Vincent擁有共同投資理念。施羅德的投資報告顯示,超過70%的投資者計劃投資於低或中風險的資產,而預期回報率平均達8%,較亞洲投資者的平均13%低。

讓港人品嘗真正咖啡滋味

Vincent始終鍾情優質的手沖咖啡,未來目標是培養港人品嘗真正咖啡的滋味。Vincent稱:「身為一名專業咖啡師,要經營一盤生意必須有知識和熱誠,願意長時間作戰。現在我差不多把所有時間都投放在店內,我會從原材料入手,由選購咖啡豆、水分容量、溫度時間及烘焙加工等,都力求控制咖啡的品質及掌握它的口味,希望為消費者帶來優質咖啡的同時,也提升他們飲咖啡的品味。」

選舖聘員工最困難

提到創業面對的困難時,Vincent解釋:「最大困難不是集資經營,而是選址開舖及聘請員工。我選擇在北角區開設咖啡店,因為這裏競爭少及相對有需求,附近有中產家庭、教會及學校,有一定的客源。至於聘請員工也非常困難,一方面餐飲業工時長人工低,另一方面員工要具備知識和技巧,因此我需要聘請有上進心及願意接受系統化培訓的青年。」 展望未來,Vincent 強調創業難,守業更難,並笑言:「我個人較踏實,只專注自己的本業。日後,精品咖啡店會加入商業元素,引入健康新鮮的食材,以達到交叉銷售的經營模式。我希望這間咖啡店不僅成為可持續發展的品牌,還成為咖啡達人的聚脚處,讓他們在這裏一試難忘美味的咖啡之餘,亦可以與其他熱愛咖啡的朋友溝通交流,藉以加深對咖啡文化的認識。」

施羅德投資策略﹕根據投資者需要 設計合適產品

Vincent的投資理念較為成熟,尤其是與年齡相若的人相比。這也不足為奇,因為自金融危機後,各地市場都非常波動,令許多投資者卻步。 事實上,許多創業家都非常專注於他們的業務,所以他們更應投放一些資金在可提供持續收益的投資項目上。這些收益可當作定期的額外收入及未來的退休金使用。這樣,業務產生的利潤可再投資於業務上,令生意更上一層樓。 施羅德的投資報告亦顯示,33%香港投資者運用投資所得的收益作額外收入、29%再作投資,而14%投放於退休儲蓄。 施羅德表示他們不會盲目跟隨市場的短期發展趨勢,而會根據投資者的需要設計合適產品;施羅德的基金有助投資者更輕易地捕捉市場增長及收益的雙重機遇。

(以上資料Schroders提供)



施羅德投資﹕www.schroders.com.hk

* 投資涉及風險。詳情(包括風險因素)請參閱基本說明書。本專輯及網站由施羅德投資管理(香港)有限公司刊發,未受證監會檢閱。