【明報專訊】香港專業教育學院（IVE）應用營養學高級文憑課程的師生如畢業生馮穎芝（中）、IVE應用科學系講師黃蘊芝（右二）及葵涌廣發茶餐廳負責人馬健亮（右一），去年7月以營養學角度改良傳統點心用料。他們最後改良10款菜餚，如圖中的雲吞、燒賣及芝麻湯圓，在不失原味及口感下，降低飽和脂肪，如以瘦肉、淮山、鮮冬菇粒取代傳統燒賣中的肥豬肉，又以植物牛油和脫脂奶取代蛋撻中的有鹽牛油和花奶脫脂奶，讓長者吃得更健康。
【明報專訊】香港專業教育學院（IVE）應用營養學高級文憑課程的師生如畢業生馮穎芝（中）、IVE應用科學系講師黃蘊芝（右二）及葵涌廣發茶餐廳負責人馬健亮（右一），去年7月以營養學角度改良傳統點心用料。他們最後改良10款菜餚，如圖中的雲吞、燒賣及芝麻湯圓，在不失原味及口感下，降低飽和脂肪，如以瘦肉、淮山、鮮冬菇粒取代傳統燒賣中的肥豬肉，又以植物牛油和脫脂奶取代蛋撻中的有鹽牛油和花奶脫脂奶，讓長者吃得更健康。