不少香港人都是壽司刺身愛好者，最關心魚生是否新鮮衛生，惟泰國一名專家的發現或者會嚇倒大家。曼谷名校朱拉隆功大學的水生生物專家Dr. Nantarika Chansue，上周三在其facebook表示，在當地一間有許多分店的日式料理店用餐，叫了吞拿魚剌身，上桌後發現魚生顏色有異，最終不敢吃之餘，更把該份魚生帶回其實驗室研究。
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她表示原想做細菌培養測試，但要2至3日才有結果，故她改為採取最直接簡單的實驗方法，把魚生切碎後放入已注入蒸餾水的試管，結果令人震驚：只需數分鐘，已可明顯看到原本粉紅色的吞拿魚，竟然慢慢甩色，清水變濁，而魚肉則漸變成近似白色。
對此實驗結果，Dr. Nantarika Chansue在貼文中直指感到憤怒，批評食店不理顧客安危，私自為魚生染色以圖利，擔心若有人不知情吃下大量問題魚生，或引發癌症或肝腎受損，希望當局及消費者提高警惕。
有關消息傳開後，引起網民廣泛關注，更引發一陣食魚生恐慌。Dr. Nantarika Chansue所屬的朱拉隆功大學水產生物研究中心亦對外表示，不會誣陷或偏袒任何食店，認為為保國家食品安全及力求公正，法定鑑定程序是不可避免，希望有關部門積極配合。
泰國食品藥物管理辦公室日前派人到5間涉事料理店抽樣檢查，稍後會公布詳細結果。按泰國食品法規定，新鮮食品不得使用任何染色劑，違者最高可被判監2年及罰款2萬泰銖（4342港元）。當局呼籲消費者用餐時要留意食物顏色以策安全。
(星暹日報、曼谷椰子網、Dr. Nantarika Chansue facebook)