體內含有劇毒的河豚(俗稱「雞泡魚」)可說是一種「危險美食」。雖然肉質鮮美,但若處理不當可能「食死人」。有深圳居民在市場購買河豚,帶到食肆加工進食,不料中毒昏迷,兩天後身亡。
根據深圳西鄉街道辦通報,姓馮的食客本月22日晚上到集貿市場購買河豚,然後交給食肆加工。他食用後即出現中毒徵狀,一直昏迷不醒,送往寶安人民醫院急救。事主最終因中毒過深,昏迷兩天後,在本周二(24日)死亡。
雖然河豚在內地已被禁止26年,但在市場上想吃河豚並非難事。內地記者走訪多個市場,攤檔未見有河豚擺賣,但一名檔員透露,現在基本上都不會拿出來賣,如果需要就要打電話預訂,而且很少單條賣,一般都是送去酒樓。
內地記者假扮酒樓採購打去訂貨,電話中的男子馬上聲稱有貨,每斤45元人民幣。而在龍華華富市場,攤販向記者透露,之前也有賣河豚,不過現在是休漁期所以無貨,可能需要再過半個月才有。
有出售河豚的深圳餐廳工作人員稱,做法以紅燒為主,又稱河豚是人工繁殖,叫食客不用擔心。
河豚的毒素會使神經中樞和神經末梢麻痺,食用不當就會斃命。日本人愛吃河豚刺身,對處理河豚有嚴格標準,想要取得執照,必須在資深河豚師傅指導下工作兩年,之後才能參加第一次考試。師傅必須經約5年專業測試考取牌照,確保有能力不讓河豚內臟毒素污染魚肉。除此之外,河豚的殘留物必須作為有毒特殊垃圾,放置在可密封容器中丟棄。
不過,據內地傳媒報道,內地的廚師卻未有相關專業訓練,且多是師徒相傳,亦沒有牌照要求。
另外,今年4月,農業部、國家衛計委和國家食藥監總局等三部委就有條件開放養殖河豚生產召開聽證會,顯示內地今後可能有條件開放養殖河豚的生產經營,其中仍禁止食用野生河豚,並須經過專門培訓的廚師按照規定加工後方可食用。
(深廣電第一現場)
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