通常賀年糕點務求做到要黃金香脆，必定要加很多油煎煮。註冊營養師潘仕寶（Sally）指，除了糕點本身含高熱量，「煎」這烹調方法大大增加卡路里。其實，煎年糕、蘿蔔糕，一滴油也不用，亦能煎得香脆可口。
其實用一般牛油紙（Baking Paper）便可以做到「無油煎法」，又保持有一定香口感。糕點本身有油份的話，在煎的過程中會自行出油，所以亦能做到少許「燶邊」效果。如此一來，能減少用油之餘，更可省掉洗鑊的工夫。
Sally測試過，以牛油紙煎蘿蔔糕比較容易，因為當中臘味會釋放油份，已能做到「燶邊」的效果。年糕容易變軟，所以較容易黏在牛油紙上，Sally指市民可選擇先沾蛋漿再下鍋，避免黏鑊。另外，Sally還建議蘿蔔糕、芋頭糕可以隔水蒸熱，就不用額外添加熱量。
掌握最新消息，請Like「明報即時新聞」fb專頁！ http://www.facebook.com/mingpaoinews
【醒醒定定呀！】小編﹕踏入2016年，已是多事之秋，希望發仔抽得好籤，等大家有個好猴年！報道﹕http://bit.ly/1mjRV8c其他迎新春貼士: 【短片: 2件年糕等於1碗飯 食足一周會重多少？】...Posted by 明報偵查報道 on Saturday, 6 February 2016