2016國泰航空新春國際匯演之夜將於2月8日（年初一）晚8時舉行，花車隊伍由香港文化中心廣場出發，途經廣東道、海防道及彌敦道，最後以喜來登酒店為終點。今年有13架花車，其中黑白淡奶首次參加；另有11隊國際表演隊伍，當中10隊是首次來港，包括日本Sanrio明星隊（有Hello Kitty、Keroppi及布甸狗等）、德國光之巨人DUNDU及高蹺藝術團，以及英國閃爍鼓樂團。
黑白淡奶的花車主題是「人情味不變」，花車上會有港式茶餐廳特有的花窗和馬賽克地板，讓市民感受傳統冰室和本地情懷。
花車巡遊以外，當日將有近3層樓高、穿上賀年服飾的吹氣Snoopy在太空館旁（面向彌敦道）向港人及旅客拜年。
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