著名導演張堅庭於《am730》專欄中，以西餐廳「太平館」作例講述「一國兩制」。
太平館1937年在香港開業，一度因香港淪陷停業，戰後重開至今，屬近百年老店。張堅庭指出，太平館起源自1860年清朝咸豐年，首店設於廣州太平沙，而太平館創辦人當年以「廣式豉油煮豬扒」作招徠。
張堅庭提到，廣州現在仍有一間太平館，但經營者已非原有家族，味道失真，「轉轉折折變相由私人到國營然後又私企」。
他直言，這讓他想起「一國兩制」構想，「就有如太平館，就算在原創地，但管理者認為醬油西餐沒有什麼難度，於是弄來弄去就是仍有距離，到過香港太平館的廣州人回到廣州媽媽聲，其實這百多年的豉油西餐，等如香港一國兩制的香港制度，連豉油西餐的焗豬扒、牛脷、雞翼也學不了」。
張堅庭續說，香港法治、西方資本運作加中式經營理念，與社會主義這來自西方又結合中國農民心志的新中國，當然需要時間融合，惟現在局面是「以為把醬油放在西冷扒上就是太平館的原汁原味」，當中落差就是中港矛盾。
掌握最新消息，請Like「明報即時新聞」fb專頁！ http://www.facebook.com/mingpaoinews
【神秘國度】陳成軍說朝鮮人和香港人其實也有相似地方，同樣關注學業、男女關係、工作前途等問題。報道：http://goo.gl/s1PCWe【女生認校運會賣大麻蛋糕】http://goo.gl/D8EClh【大窩坪地發展 城大生申覆核...
Posted by 明報即時新聞 on 2015年9月17日