4壽司刺身樣本含菌超標1至2倍　食安中心指未必損健康 (17:45)

3個樣本「需氧菌落計數」超標，包括九龍城廣場金水壽司海膽刺身、荃新天地鳴門魚市場居酒屋三文魚子壽司、天水圍百佳蝦刺身，分別超標1倍至2倍。大埔岡本櫻田三文魚刺身，則大腸桿菌含量超標1倍。

食安中心首席醫生楊子橋表示，「需氧菌落計數」及「大腸桿菌」超標，未必涉及食物安全問題或影響健康。他又說，只要有足夠酸醋，可減微生物風險。

食安中心又發現，72個外賣店樣本中，約兩成樣本平均溫度攝氏7度，最高達攝氏17度，高於標準攝氏4度，容易滋生細菌。